学会一小招 鱼肉又嫩又好吃 偏口鱼的做法 比旅店做的还好吃

产品时间:2022-05-02 23:32

简要描述:

这道菜叫香煎偏口鱼,鱼肉雪白鲜嫩,送给列位看官品鉴。做鱼,其实并不庞大,只要把流程掌握好,一道鲜美的鱼很快就能做好。鱼肉卵白质营养富厚,含有多种矿物质,对身体康健大有利益,更适适用来做减肥食物。 接下来我会把制作细节形貌清楚。偏口鱼那是很有学问的,在我们这里不是所有扁的鱼都叫偏口鱼。只有我图中这一款才叫偏口鱼。 懂行的人士一看这肉质就知道我做的是纯野生的偏口鱼。而现在市场上卖的,有许多都是养殖鱼。养殖鱼,除了营养身分有待商榷之外,最重要的一点是,如果做欠好,鱼肉就会散掉。...

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本文摘要:这道菜叫香煎偏口鱼,鱼肉雪白鲜嫩,送给列位看官品鉴。做鱼,其实并不庞大,只要把流程掌握好,一道鲜美的鱼很快就能做好。鱼肉卵白质营养富厚,含有多种矿物质,对身体康健大有利益,更适适用来做减肥食物。 接下来我会把制作细节形貌清楚。偏口鱼那是很有学问的,在我们这里不是所有扁的鱼都叫偏口鱼。只有我图中这一款才叫偏口鱼。 懂行的人士一看这肉质就知道我做的是纯野生的偏口鱼。而现在市场上卖的,有许多都是养殖鱼。养殖鱼,除了营养身分有待商榷之外,最重要的一点是,如果做欠好,鱼肉就会散掉。

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这道菜叫香煎偏口鱼,鱼肉雪白鲜嫩,送给列位看官品鉴。做鱼,其实并不庞大,只要把流程掌握好,一道鲜美的鱼很快就能做好。鱼肉卵白质营养富厚,含有多种矿物质,对身体康健大有利益,更适适用来做减肥食物。

接下来我会把制作细节形貌清楚。偏口鱼那是很有学问的,在我们这里不是所有扁的鱼都叫偏口鱼。只有我图中这一款才叫偏口鱼。

懂行的人士一看这肉质就知道我做的是纯野生的偏口鱼。而现在市场上卖的,有许多都是养殖鱼。养殖鱼,除了营养身分有待商榷之外,最重要的一点是,如果做欠好,鱼肉就会散掉。

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这里,我可以告诉大家一个分辨偏口鱼是否是野生的一个最直接、最有效的方法。那就是,纯野生的偏口鱼白肚那一面不会有其他颜色的花纹,如果有其他颜色的花纹,那肯定就是养殖的。每次看到市场上用养殖鱼当做野生鱼来卖的商家,就感受有些人虽然还在世,但他的灵魂可能还不如一条鱼。

好了,不烦琐了,下面开始讲详细的制作方法。1、将鱼清洗洁净。在白色肚儿那面割上几道菱形的花刀。(有的人喜欢玄色那面朝上,随心情来吧)2、准备葱、姜、蒜、香菜、八角、花椒、干辣椒(看小我私家喜好)、味极鲜、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、白干类白酒、香油。

(佐料均少许即可)3、取一只碗,放入盐、鸡精、糖、白醋、味极鲜、白酒,加水融合。(做鱼的时候,放入酒和醋,能发生对人身体有利的物质)4、锅中放油,随即放入八角花椒、油八成热时,放入葱姜蒜干辣椒爆锅,然后放入碗中调好的佐料。

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继续往锅中加入合适的水(能淹没鱼即可)5、放入偏口鱼。开锅后转中小火,中间要开锅盖动频频鱼,防止鱼底糊锅。(历程中可沿锅边淋上一次白酒,等汤快靠干时,锅周边的温度很高,就再沿锅边呛上一次白酒,转动铁锅,锅内白酒燃起火苗,锅盖压住,将味道沁入鱼肉)6、将鱼装盘,锅内留下少许鱼汤,放入葱花,滴入香油,然后将汤匀称的淋在鱼身上,然后再放上细葱丝、香菜粉饰即可。7、这样鲜美的硬菜,可以配最好的酒。

需要注意的是:1、一定要先放水再放鱼,鱼不能先过油。2、只放少许味极鲜就可以,不要放酱油、面酱之类的,那就成红烧了。3、色淡、汤稠、味儿鲜,肉嫩才是这道菜的灵魂。

大家都来做鱼吃吧,做鱼并不庞大,下班后买条鱼,回家犒劳一下辛苦的自己和家人,好吃、康健还省钱。我是你们的朋侪“那一年我认识了你”,如果喜欢那就关注我吧。(文中所发图文均为本人原创首发)。


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